Pasta w/Pumpkin and Soy Milk
坊ちゃんかぼちゃと豆乳のパスタ
午後もパワフルに過ごすための具だくさんパスタ
家での仕事でも、会社での仕事でも、体を動かすメインの時間って、
午後ではありませんか？ 朝ごはんをしっかり食べても、夕方までは体力がもたない…
そんな日もあるのではないでしょうか。
そこで、午後を元気にパワフルに過ごすために、野菜を中心とした具材を
たっぷりと入れた、おなかも気持ちも満たしてくれるパスタはいかがですか。
冷蔵庫から見つけた季節の食材や保存食、和洋中あらゆる素材を使った、
「お店っぽいパスタ」ではない、「うちっぽいパスタ」をご紹介します。
材料の分量などは明記しません。なんとなくの目安は写真を見てくださいね。
入れたい素材を入れたいだけ入れればいい、そんな自由が「うちっぽいパスタ」
の醍醐味です。
今回の食材は、
●だいぶ前に実家から送られてきた坊ちゃんかぼちゃ
●豆乳
●あとはお好きにベーコンや玉ねぎ、ピザ用チーズ
坊ちゃんかぼちゃは、普通のかぼちゃよりだいぶ小さく、包丁の刃も入りやすい
のでとても使いやすい素材。半分に切って保存する必要がないので、切り口
から傷むこともなく、わりと長い間冷暗所で保存できます。ヘタの部分が
渇いてヘナヘナになってきたので、そろそろ食べごろかな？と思っていたところでした。
もちろん坊ちゃんかぼちゃではなくて、いつものかぼちゃを使うこともできます。
入れる量は、食べたいだけ。かぼちゃを増やしてパスタを減らし、
ほくほく感を思いっきり味わうのも乙なものです。
かぼちゃで全体が甘く仕上がるので、たまねぎの量はちょっと抑え目にしたほうが
バランスがいいかもしれません。あまり甘甘だと、お昼ご飯というよりデザート
気分になっちゃうから。
そんな甘さをシメてくれるのがベーコン。できれば厚切りのベーコンをカリカリ
にして使いたいけど、冷蔵庫に薄切りのものがあったらそれを使いましょう。
豆乳は前の日に作った豆乳鍋の残りを活用。牛乳で作ることもできます。
今回は豆乳を使ったので、冷蔵庫にちょっと残りがちなピザ用のチーズで
風味の濃さを調節しました。麺とチーズを同時にフライパンに放り込んで、
あらびきの黒コショウでアクセントをつけるのもポイントです。
今回はスパゲッティを使いましたが、スパゲッティーニやフェデリーニのように
細めのパスタや、ショートパスタ、もっと太っくリングイネやフェットチーネを
使ってもよし！
「うちっぽいパスタ」は、もう想像されているように、この食材でないとダメ！
ということのないパスタ。だからこそ、使う食材をグレードアップすると、
たちまち「ごちそうパスタ」にもなります。
たとえば、豆乳にさらに生クリームを＋するとか、ベーコンをパンチェッタに変えたり、
ピザ用チーズを削りたてのパルミジャーノに変えるなどすれば、
お昼にはもったいないくらいのおもてなしパスタになります。
今後も野菜をたっぷり使った「うちっぽいパスタ」をご紹介していきますので、
ぜひ試してみてくださいね！
（材料）
坊ちゃんかぼちゃ
ベーコン
たまねぎ
ピザ用チーズ
スパゲッティ
塩
オリーブオイル
ニンニク
あらびき黒コショウ
（作り方）
①フライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニクを入れて火にかけ、
香りがたってきたらベーコン、スライスしたたまねぎと坊ちゃんかぼちゃを
加えて炒める。
②①に豆乳を加え、煮立ったところに、茹であがった麺、ピザ用チーズを
加えて混ぜる。
③器に盛り、あらびき黒コショウをふってできあがり。
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