Augusta Cafe
Organic goodness
Tokyo Organic Style Vol.1
東京発信のココロもカラダも美しくしてくれるオーガニックカフェ
text: 伏見真理子 Mariko Fushimi
photo: one_2_three
伝統的な自家製天然酵母のパンと雑貨が楽しめる空間
山手通りにも程近い淡島通り沿いにひっそりと佇むカフェ オーガスタ。優しいパステルグリーンの
外観がパリのオシャレなアンティークショップの様な雰囲気を漂わせている。ここは自家製天然酵母パン
「木のひげ」で作られたパンや焼き菓子を旬の新鮮な野菜やフルーツと一緒に味わうことのできる
自然派メニューが特徴である。そしてパンや焼き菓子の他にも、グリーンナッツオイルを始めとする
素材にこだわった調理オイルや様々なビネガー、そして遊び心の効いたアンティーク調の雑貨なども
買うことのできるユニークなショップとしての一面も。「体に安全で優しい食べ物って、ちゃんと
人間の生きるエネルギーになるので、販売しているパンやクッキーはもちろん、カフェで出す
メニューも国産にこだわって素材がもつ自然の味を活かし、余計なものを一切加えていません。」
と話してくれるオーナーの牟田口 真理子さん。この店のルーツとなるのは、彼女のご主人の両親が
26年前に伝統的なフランスのパン作りをブッシュ・ピエール氏から学び、干し葡萄酵母と国産小麦で
作る自家製天然酵母パン「木のひげ」を立ち上げたことから始まる。砂糖や油脂を全く加えないことで、
干し葡萄酵母の風味が引き立つパンや焼き菓子の良さをもっと多くの人に知ってもらいたいと思い、
これまで長年アパレル業界に携わってきた彼女独特のセンスで従来の自然派食品のお店とはひと味違う
お店を作り上げたのだ。
仕事帰りにも立ち寄れる夜カフェとしても…
夜23時まで営業しているので、仕事帰りにホッと一息つきたい人にはリラックス効果が高い
カモミールジンジャーや“不老長寿のお茶”とも言われるミネラルを豊富に含んだルイボスミントといった
厳選されたハーブティーがオススメ。ビールで一杯一日の疲れを癒したい人には、トラピストビール
（修道院で醸造する麦酒）やベルギービールの中でも軽やかな口当たりのセゾンビール等がオススメである。
他にも、熟成時にオーク樽を用いるレッドビール。クミン、コリアンダーなど10種類以上のスパイスを
使用したセルベシアというビールといった、なかなか味わうことのできないユニークなものばかりが
揃うので、是非とも、オリジナリティのあるパンメニューと一緒に堪能してほしい。
「AUGUSTA」
東京都目黒区駒場1-23-6
03-5790-9969
アクセス：京王井の頭線 駒場東大前から徒歩7分
渋谷からバスを利用する場合は 渋51、52、54系統に乗り「松見坂上」
下車で駒場高校の向かい側へ信号を渡る。
焼き菓子は袋詰めされているタイプやバラ売りもしている。
本の形をしたケース、エンプティブック。 ￥2,415〜
焼き菓子はその場でコーヒーと一緒に楽しむことができる。
きのこやハーブでシンプル調理した野菜グリルパン スープ付き ￥900
ビール各種 ￥1,000〜（アルコールの販売は行っておりません）
一見、長〜い鍵に見えるが実はボールペンなのである。 ￥1,890
タイヤをリサイクルしたラバーバケツ ￥3,570
アルゼンチンタオル ￥945
ビネガー各種 ￥640
温かみのある木目が可愛らしいリップクリーム ￥1,050
AUGUSTA代表、牟田口真理子さん
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Augusta Cafe
自家製天然酵母パンと雑貨を楽しめる東京発信のオーガニックカフェ
